сэлфи типа

Верхний пост

Всем привет!
Меня зовут Владимир.
Я строитель, немножко художник,  огородник и садовник, дизайнер (веб, ландшафт, пром), иногда архитектор.

Основные темы блога:  сад-огород и  ремонт дома,  деревенская жизнь,  кулинария.

Блог в основном ведется с  целью самоконтроля, -- ибо  время летит незаметно, а здесь хотя бы видно,   на что ты его  потратил.
Дневничок, в общем.

Новые записи в блоге появляются в основном в воскресенье, - в будни обычно на это нет времени.
сэлфи типа

Универсальная салатная заправка и будни винодела





Универсальная салатная заправка в восточном стиле специально для измученных майонезом.

Соус готовим из смеси соевого соуса, горчицы и натертого столового хрена.
Примерные пропорции:
3 столовых ложки соевого соуса,
1/2 чайной ложки  хрена,
1/4  чайной ложки горчицы.

Всё перемешиваем, и добавляем  в салатную нарезку.  В самом финале добавляем растительное масло.
Масло можно добавить сразу, но тогда уровень пропитывания ингредиентов соевым соусом резко понижается, -- что в ряде случаев даже плюс.


Образец применения
Отвариваем свеклу, нарезаем тонкими ломтиками, добавляем мелко измельченный чеснок, соль и соус.
В итоге получаем очень нежный и вкусный салатик-закуску - без майонеза. В японско-воронежском стиле :)

Collapse )
сэлфи типа

Новая печка




Сделал новую печку своей собственной конструкции (на самом деле модернизованная отопительно-варочная плита). Вообще-то делал осенью, но руки не доходили выложить фото.

Печка пока готова не на 100%, так как в нее еще будет встраиваться водяной нагреватель центральной системы отопления. Поэтому часть кирпичей уложена насухо, т.е. без раствора.

Collapse )
сэлфи типа

Кулинарные эксперименты: суши с кальмарами и настоящая сальса





Суши с кальмарами


Наконец-то придумал, куда пристроить замороженных кальмаров, которые валяются валялись у меня в морозилке. Всю неделю делаю с ними суши - очень даже вкусное блюдо получается (на уровне  вполне  приличного европейского ресторана ).

Сфоткать готовое блюдо забыл (позже вставлю апдейтом), так что вот вам пока фото котика. Нет, шаурму из него делать не будем!

Самое главное при приготовлении кальмаров -- ни в коем случае их не переварить!
30 секунд для небольшого кальмара - это предел (а лучше 25 секунд). Еще неплохо бы поэкспериментировать и например, попробовать добавлять в кипяток при варке лимон, соевый соус, морскую соль и так далее. Да, при варке кипятка должно быть много, -- чтобы, после забрасывания кальмара, вода продолжала кипеть (кальмар должен быть разморожен).

Майонез и мелко натёртая морковь отлично подходят к очень интересному вкусу правильно отваренного кальмара (напоминающего вкус осьминога-тако, но со сливочными нотками).
На каждую "сушку" кальмара лучше класть небольшими кусочками, -- так лучше раскрывается вкус. И к этому сочетанию, кстати, отлично подходит кисло-сладкий вкус томатильо (который у меня валяется везде, во всех коробках и на столах россыпью).

Что удивительно, но самодельные суши - одно из самых дешевых и вкусных блюд (после вегетарианских мантышек с картошкой, тыквой и тд, которые вообще стоят копейки), а после приобретения опыта и готовится очень просто и быстро (фактически ненамного сложнее яичницы).

Так что для дальнейших экспериментов купил специальный коврик-циновку для приготовления роллов, рисовый уксус, соевый соус,  палочки для еды и маринованный имбирь. В отдаленных планах купить набор специальной посуды для приготовления суши и прочих блюд японской кухни (хангири и прочие сантоку).
Collapse )
сэлфи типа

Кулинарные открытия-2019




Каждый год я сажаю немножко экзотических для Средней полосы России сельхозкультур и отбираю лучшие.
В прошлом году это были вигна, нигелла (чернушка), спаржа, сельдерей.
В этом году сажал перцы чили, мексиканский овощной физалис (томатильо), сельдерей листовой, витлуф, цикорий кочанный, лук-порей, чабер, майоран, иссоп. Витлуф и цикорий как-то не пошли: возиться с рассадой было некогда, а посев в грунт и довольно небрежный уход они не вынесли.

А вот чили, томатильо и порей уже дают урожай - и урожай отменный.

Collapse )
сэлфи типа

Тук-тук!!! Комиссию вызывали?!




Комиссия из опеки приехала неожиданно, - можно сказать, что упала как снег на голову. Мне сказали, что приедут в середине сентября, а сами приперлись 10-го. Рано утром. Как раз в тот самый момент, когда я решил выломать (и таки выломал!) дверь между прихожкой и холлом, со всеми сопутствующими последствиями -- в виде пыли и грязи во всех помещениях в радиусе 3 м от двери.

В общем, нехорошо как-то получилось. И подмести даже  не успел, так как они позвонили буквально за 20 минут до приезда - еле-еле успел собрать и выкинуть крупный мусор.

Комиссия в процессе осмотра дома кривила ротик: "ой, тут еще делать и делать!". Такое ощущение, что дети из детдома могут существовать только в условиях пятизвездочного отеля, а есть могут только из фарфора ручной работы, инкрустированного золотом и бриллиантами.

Но шанс на благополучное завершение всей этой эпопеи все-таки есть, так как перед отъездом "Главная тётенька из опеки" попросила принести справку о доходе за два месяца. Если бы шансов не было, то справка уже была бы не нужна.

Так что завтра поеду узнавать результаты.

Мы себе не верим

Недавно мне попала в руки речь князя Л.С. Голицына, произнесенная им 8 сентября 1903 года по случаю 25-летнего юбилея его работы в виноделии.
Не готов всецело разделить доводы знаменитого коллеги, но разумное зерно в них безусловно есть. С удовольствием представляю эту речь вашему вниманию.

"Мы все, господа, верим в русское виноделие - это будущее богатство России, но нам нужно сплотиться, чтобы создать это богатство. Если бы наше поколение этого не достигло, то уже нашим детям во всяком случае откроется горизонт что делать, так как мы им укажем путь и дадим метод.
Наша слабость заключается в том, что мы себе не верим. Мы читаем иностранные книги, мы слушаем иностранных людей и вместо критики - отступаем перед ними с благоговением. Да разве иностранец желает, чтобы наша промышленность возникла, чтобы мы ему явились конкурентом на всемирном рынке? Никогда! Возьму пример: в шестидесятых годах прошлого столетия наместник Кавказа, видя, что виноградарство составляет богатство края, желал поставить дело на рациональных началах, ничего для этого не жалея. Он обратился в Министерство земледелия одного из европейских государств и просил его, ввиду массы виноградников на Кавказе, послать ему именитого виноградаря, чтобы дело поставить как следует, дабы русские вина могли бы конкурировать с иностранными. Встрече нуля наш министр, и письмо наместника отправил в Бордо, для обсуждения и принятия нужных мер для его исполнения. Синдикат бордоских торговцев собрался, и они решили, что господин Г. будет тот человек, который должен создать русское виноградарство. Жалование ему было назначено приличное, большое, и господин Г. приехал на Кавказ, чтобы начать устройство казенных училищ в Велицихе (Грузия) и Кизляре. Приехав в Кахетию, он нашел обрезку виноградных кустов самой безобразной. Собрав кахетинских помещиков, он им прочел длинную лекцию, сказал им, что поливка вздор, что обрезку у них слишком короткая, что они поступают, как варвары, и что он их выучит. Через два года у тех, кто его послушался, виноградные сады пропали.
Тогда господина Г. отправили в Кизляр. Собрав местных землевладельцев, он прочел им целый трактат о том, что в Западной Европе никогда виноградник на зиму не закапывается, что так, как они поступают в Кизляре, могут поступать только дикие народы. Удивленные местные виноградари только молчали при потоке его красноречия и хотели ему ответить, но не посмели. Зимой весь казенный сад, оставленный неукрытым, замерз.
Сделав свое дело на Кавказе, господин Г. поехал в Крым. Поступил к тогдашнему одесскому городскому голове Н., владевшему в Крыму виноградным садом, и убедил его, что так сажать виноградники, как делает он и местные жители, - это абсурд, что нужно сажать виноград не на ровных местах, не на покатостях, а на самых больших крутизнах, чтобы получить высокий товар, что непременно нужно делать глубокий плантаж. Как не послушаться такого человека? Ведь он иностранец, выписанный русским правительством! Были выбраны самые крутые места, глубокий плантаж сделан и виноградники засажены. Прошел хороший дождь, и весь плантаж вместе с виноградными кустами спустился в долину.
Господину Г. отказали, а он, уезжая, сказал: "Эти русские ничего не понимают".
Многие скажут, что этот пример - не пример. Нет, господа, это пример. Доказательством этому служат многие иностранцы, которые служили у нас, и речь знаменитого г. Виала на Лионском конгрессе. Виала заявил, что только на Западе хорошее вино и что в России такого быть не может. Видел ли он когда-нибудь Россию? Нет! Пробовал ли он русские вина? Нет! А между тем говорит всюду, его слова перепечатываются во всех газетах.
Петр Великий был велик, иностранцы служили у него, но никогда они не были самостоятельны, они были под командой русского, и дело шло.
Пусть иностранцы будут нашими рабочими, на это я согласен, но им поручать создавать русское богатство - против этого я протестую. Они, даже если бы хотели, этого сделать не могут.
Что такое виноделие? Это наука местности. Перенос культуры Крыма на Кавказ - абсурд, а перенос культуры какой-нибудь за гранитной местности во все виноградники России - это петушьи ножки всмятку. Для меня это ясно.
Разве иностранец может любить нашу родину больше своей? Получать хорошее жалованье, вернуться к себе, посмеяться со своими над этими идиотами, о которых расскажет, - вот идеал всякого.
Разве все иностранцы, которых привез князь Воронцов, что-нибудь создали? Разве все торговцы, которые нажили миллионы в России, подумали выдвинуть русское виноделие? Никогда. Они только заботятся об одном, и они это высказали громогласно, именно - чтобы не сажали в России виноградников".
сэлфи типа

Трудности выбора и последняя бумажка

Листаю анкеты детей на сайте.

Главная проблема --- огромное количество просто замечательных детей, которым в детдоме вообще не место. А у меня в доме места всего лишь для троих (и то опека будет очень сильно недовольна).

Даня - просто умничка, даст огромную фору  любым биологическим детям (да, и вашим в том числе), -- это не ребенок,  а реально сокровище!

Сёма -   очень красивый, милый  и  умный мальчик, которому в детдоме вообще нечего делать даже временно и проездом. Но у него умерла мама  -   и его надо забирать из детдома.

Петя -   не мальчик, а картинка!  А еще он умный, хороший  и добрый (ну и глаза у него такие, что  его реально очень жалко). Надо  забирать однозначно.

Но у Пети есть ещё два брата - и тоже очень хорошие мальчики. А еще есть Сережа, ему скоро 14 лет, и  у него нулевые шансы,  что его возьмет кто-то еще.

Collapse )