September 28th, 2019

сэлфи типа

Кулинарные эксперименты: суши с кальмарами и настоящая сальса





Суши с кальмарами


Наконец-то придумал, куда пристроить замороженных кальмаров, которые валяются валялись у меня в морозилке. Всю неделю делаю с ними суши - очень даже вкусное блюдо получается (на уровне  вполне  приличного европейского ресторана ).

Сфоткать готовое блюдо забыл (позже вставлю апдейтом), так что вот вам пока фото котика. Нет, шаурму из него делать не будем!

Самое главное при приготовлении кальмаров -- ни в коем случае их не переварить!
30 секунд для небольшого кальмара - это предел (а лучше 25 секунд). Еще неплохо бы поэкспериментировать и например, попробовать добавлять в кипяток при варке лимон, соевый соус, морскую соль и так далее. Да, при варке кипятка должно быть много, -- чтобы, после забрасывания кальмара, вода продолжала кипеть (кальмар должен быть разморожен).

Майонез и мелко натёртая морковь отлично подходят к очень интересному вкусу правильно отваренного кальмара (напоминающего вкус осьминога-тако, но со сливочными нотками).
На каждую "сушку" кальмара лучше класть небольшими кусочками, -- так лучше раскрывается вкус. И к этому сочетанию, кстати, отлично подходит кисло-сладкий вкус томатильо (который у меня валяется везде, во всех коробках и на столах россыпью).

Что удивительно, но самодельные суши - одно из самых дешевых и вкусных блюд (после вегетарианских мантышек с картошкой, тыквой и тд, которые вообще стоят копейки), а после приобретения опыта и готовится очень просто и быстро (фактически ненамного сложнее яичницы).

Так что для дальнейших экспериментов купил специальный коврик-циновку для приготовления роллов, рисовый уксус, соевый соус,  палочки для еды и маринованный имбирь. В отдаленных планах купить набор специальной посуды для приготовления суши и прочих блюд японской кухни (хангири и прочие сантоку).
Collapse )